中国的消费者开始关注食品安全问题，大约是在90年代中期以后。这时人们的经济条件开始好转，不仅以往紧缺的鱼、肉、蛋类已经常出现在餐桌上，蔬菜的种类也逐渐多了起来，科学膳食的健康观念让蔬菜不再只是饭桌上的点缀。

　　快速增长的市场需求让蔬菜种植业快速发展，而一些菜农只顾一味地增加产量而忽视了合理使用化肥、农药。当农药残留超标的蔬菜给消费者带来危害的情况在媒体曝光后，才引起了广大消费者的警觉。同时，政府的相关部门也意识到问题的严重性，开始实施“放心菜工程”，逐步对蔬菜从种植到上市进行管理和监控。

　　与谢宝华他们抱怨种植无公害蔬菜的成本高一样，在无公害蔬菜上市初期，城镇里的老百姓也因为其价格高而难以接受。如在早市上卖五毛钱一捆的菠菜，超市无公害蔬菜的货架上却要卖两块钱。这让很多人疑惑：“明明是同样的菜，它的价钱怎么可以贵那么多？”

　　近几年，很多城市在蔬菜进入销售环节的第一站——蔬菜批发市场里，设立了严格的监测制度，将农药残留超标的蔬菜堵在市场之外。以便老百姓不论是进超市里还是在普通的早市上，都可以买到放心的蔬菜。严格、规范的蔬菜市场准入制度的施行，使无公害蔬菜成为各蔬菜产地发展生产的先决条件。无公害蔬菜的种植在逐步扩大。而大量无公害蔬菜的上市，使得价格也开始趋于合理。

　　同时，人们的消费观念也在发生变化。从“要吃饱、吃好”，到更多地关注“吃绿色的、健康的”。现在的消费者，不仅蔬菜要吃无公害的，粮食也要产自无污染的田野，饮料博鱼体育app也要纯天然的。绿色食品的概念日益深入人心。对食品安全的关注成为全社会的共识。多花点钱来换取健康，已成为普通百姓的正常追求。文：侯若虹 图：冯进

　　Δ中国目前蔬菜年总产量达52900万吨，年总产值达3200亿元。全国人均蔬菜年占有量已接近400公斤，超出了世界的平均水平。

　　Δ目前，中国绿色食品的发展建立起了一套“从农田到餐桌”全过程质量控制的技术标准体系，涵盖产地环境、生产过程、产品质量、包装标签、储运等各个环节。整体水平达到欧盟、美国、日本等发达博鱼体育app国家的食品质量安全标准。

　　Δ云南省昆明市大力发展绿色无公害蔬菜，该省2004年蔬菜总产量的65%外销，达到97.5万吨，外销地区辐射中国国内20多个省市区，并出口到法国、英国、美国、加拿大、日本、韩国等10多个国家和地区。博鱼体育app下载官网博鱼体育app下载官网博鱼体育app下载官网博鱼体育app下载官网boyu体育官网boyu体育官网